张勤 高级工程师银川市林业（园林）技术推广站
2011-6-15
枣树开花
枣树比其它果树开花晚，开花所需温度较高，日均气温达到18℃以上才开始开花，日均气温20℃以上进入盛花期。枣树开花的早晚，与品种、生态环境、枝龄等有关。一般多年生枣股比当年生枣头开花早，旱地比水浇地开花早。当花的各部分发育成熟时，从花朵开放，雌、雄蕊从花被中暴露出来，至完成传粉和受精作用，花朵凋谢的一段时间称花期。枣树花期的长短因品种不同而有很大差异。宁夏3个品种花期情况见下表。枣树进入初花期（平均每个枣吊开花4～6朵）；进入盛花期（60%花开放）。枣花的开放需要一定的温度，开花的时间与每天最高温度关系密切。当日均气温达23℃～25℃以上时进入盛花期。随着温度升高，开花时间也提早，如温度过高则缩短开花期，但仍能结果。如果温度过低则影响开花进程，甚至座果不良。花期降雨对枣开花影响不大，如天气干旱则影响座果。
焦花。枣树花期由于水分不足，空气过分干燥，枣花柱头含水量较少，易受干热风为害使柱头干焦的现象称焦花。花期干旱和干热风是枣树焦花的主要原因。
灵武长枣、中宁圆枣、同心圆枣主要物候期一览表
研究结果表明，树体的养分积累水平和水分供应状况是影响坐果率的主要内因，花期尤其是初盛花期的空气温度、湿度是影响坐果率的主要外因。
（1）枣树本身的特性。枣树的花芽是当年分化，当年形成，花量大，使得营养消耗偏多。在枣树的年生长周期中，花芽分化、枝条生长，开花坐果及幼果发育几乎同时进行，物候期严重重叠，各器官间养分竞争激烈，营养生长和生殖生长的矛盾尖锐，如果养分供应给花的量不足，则萼片开展不完全，授粉受精不良，花后1周内，这些花全部脱落，致使枣树落花、落果严重。
（2）不良气象因子
过于干旱：枣树开花坐果适宜相对湿度在60～80%之间，低于40%、高于90%都会影响坐果。花期长时间干旱，相对湿度连续几天在20～40%时，各组织中的生理活动受到抑制，水分失去平衡，影响花粉发芽和花粉管生长。也会造成花朵蜜液过浓，花粉无法散发，柱头寿命缩短，花粉不萌发，不利于传粉授精，导致授粉不良，造成生理落花。
高温大风：枣树开花最适温度为23～25℃，超过27℃、低于20℃则影响开花坐果；而且，枣树花期最怕高温、风沙天气。高温、大风会直接降低空气相对湿度，增加树体蒸腾量，出现“焦花”现象。宁夏枣树开花授粉盛期一般在6月中旬左右，此时高温天气较多，大风和沙尘天气时有发生，严重影响传粉授精，造成大量的落花现象。
光照不足：枣树对光照条件要求较高。光照充足枣树生长健壮，枣花发育良好，坐果率高。枣树花期光照强度和日照时数直接影响枣树的光合作用，从而影响到枣树的正常生长和结果。在连续寡日的情况下，较密枣园和遮阴处枣花，会因营养不良，形成落花落果。
（3）树体养分不足
枣树花期长、花量大，养分消耗非常大。如果开花前期花的营养供应不足，则萼片开展不完全，就会发生落蕾落花；假如开花盛期养分积聚不足，花与果都处于饥饿状态，也会造成落花落果。
（4）枣园管理水平
立地条件好、管理水平高、营养充足时，枣树坐果率较高；树体通透性差，营养不良，病虫害严重时，落花落果严重。
保花保果综合管理技术
一、加强综合管理，改善树体营养
营养不良是枣树落花落果的主要原因之一。树体营养状况的好坏不仅与当年的生长和结果密切相关，而且会影响来年的生长和结果。因此，加强土、肥水、整形修剪、病虫害防治等综合管理，提高树体营养水平，对提高座果率举足轻重。
１、加强土肥水管理
一是追肥。于4月下旬、5月底、7月上中旬进行萌芽前、花前和幼果期追肥，萌芽前追肥以速效氮肥为主，促进萌芽抽枝，加速叶幕形成，为制造和积累营养创造条件；花期追肥以速效氮肥为主，并配以适量的磷肥，磷肥可促进花芽分化；幼果期施肥以含氮、磷、钾三元素的复合肥为主，不可偏施氮肥。秋季采果后，连续叶面喷肥2－3次，叶面肥以尿素和磷酸二氢钾为主，增强叶片的光合作用，增加根系营养的积累，并及时施入基肥。
6月份枣树进入花期后，由于开花时间长、花量大，营养消耗很大，这一时期生长、开花、座果等物侯期重叠。加之今年雨水偏多，湿度大，枣头生长量大，因此，夏季修剪、喷施激素、追肥等项工作要及时进行，采取确实有效的措施，调节好营养生长与生殖生长的矛盾，为枣树稳产丰产打下坚实的基础。具体地说，应该抓好以下几项工作： 1、始花期追肥、浇水：实践证明，始花期追肥浇水是提高座果率和保花保果的关键一环。追肥时间，于5月下旬至6月上旬进行。施肥量，株施0.5-1斤的硝酸磷肥或果树专用肥。施肥方法，铁锹开穴2－4个直接点入。施肥部位，施于树冠边沿垂直下方为宜。施肥后及时浇水，然后松土保墒。干旱无浇水条件的枣园应在雨水前追肥或视情况减少施肥量。
二是助花促果水，枣树花期对水分非常敏感，在初花期采取土壤浇水或盛花期树冠喷水，可增加土壤和空气湿度，有利于花粉萌发受精，提高坐果率，促进果实发育。7月上旬，在枣树幼果迅速生长阶段，结合追肥进行灌水，可促进细胞的分裂和生长，促进果实膨大。灌水后及时中耕除草，松土保墒。